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Pisto pistonudo

De

Receta triunfal de mi abuela y ahora de mi madre y así sucesivamente

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Ingredientes

  • -1 rodaja de bonito
  • -1 pimiento verde
  • -1 pimiento rojo
  • -1 cebolla
  • -1 calabacín pequeño
  • -2 patatas grandes
  • -1 bote grande de tomate triturado
  • -harina
  • -aceite
  • -sal
  • -azúcar

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pasar por harina el bonito y freirlo.Reservarlo.
Picar menuda la cebolla y dorar.Escurrirla y reservar.
Haz lo mismo con el calabacín cortado en dados.
Ahora dorar los dos pimientos hasta que están blandos. Escurrir y reservar.

Paso 2

Picar las patatas como si fueran para tortilla bien finitas y freir. Escurrir y reservar.

Paso 3

En un bol desmenuzar el bonito.
Ir añadiendo la cebolla, el calabacín, los pimientos y las patatas.

Paso 4

En una cazuela poner el tomate triturado con 2 cucharadas de azúcar y una rasa de sal (al gusto de cada uno para quitar la acidez) y lo dejamos que cueza 5 minutos.

Paso 5

Ahora añadir la mezcla del bonito con las verduras y patatas al tomate. que se haga un par de minutos.

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Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 calabacitas
  • 1 berenjena grande
  • 4 tomates medianos
  • sal y tomillo al gusto
  • aceite de oliva
  • 1 taza de miga de pan

 

Preparación:

  1. Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
  2. Corta las verduras en rodajas delgadas.
  3. Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
  4. Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
  5. Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos. 
  6. También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.

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