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Rosco de Reyes

De

(S.Gluten/S.Lactosa)

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Ingredientes

  • Masa:
  • - 3 Huevos
  • - 700gr de Harina Panificable Proceli
  • - 140gr de Azúcar
  • - 140gr de Margarina Vegetal
  • - 140ml de Leche de Soja
  • - 140ml de Agua
  • - 4 sobres de Levadura de Panadería Seca (el polvo)
  • - 1 ralladura de Limón
  • - 1 ralladura de Naranja
  • - 1 cda de Ron
  • - 1 cda de Agua de Azahar
  • Para decorar:
  • - Frutas escarchadas al gusto
  • - Azúcar
  • - 1 Huevo batido
  • - 1 Figura horneable y una Haba
  • - Almendras troceadas

Especificaciones

Personas 16
Dificultad Media
Tiempo de preparación 80minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Comenzamos derritiendo la margarina en el microondas.
Por otro lado, batimos los huevos con el azúcar y cuando haya formado una masa blanquecina, añadimos la leche, el agua, la margarina derretida, las ralladuras, el ron, el agua de azahar y la levadura en polvo. Mezclamos bien hasta homogeneizarlo.

Paso 2

Ahora, con la harina, formamos un volcán y en medio vertemos la mezcla.
Para que la masa no se nos pegue, nos untamos las manos con un poco de aceite y a continuación, amasamos hasta que consigamos una masa consistente. Si os ha quedado muy pegajosa, podéis añadirle un poco más de harina.

Paso 3

Con la masa, hacemos una bola y la dejamos en el bol reposando 10 minutos.
A continuación, le damos forma de Rosco, metemos la figura y la haba, lo ponemos en una bandeja forrada con papel vegetal y lo dejamos reposar dentro del horno apagado hasta que doble su volumen (1 hora).

Paso 4

Sacamos el rosco, ponemos a precalentar el horno a 190ºC y mientras, decoramos el Rosco a nuestro gusto. Yo, lo he pintado con un huevo batido (yema y clara), le he puesto fruta escarchada, azúcar y almendras picadas por encima.
Luego, introducimos la bandeja al horno durante 20 minutos con calor arriba y abajo y ventilador puesto. Si se os dora demasiado, quitar el ventilador o taparlo con papel de aluminio.

Paso 5

Rosco de Reyes - Paso 5

Sacamos, lo pinchamos con un palillo para comprobar si está totalmente hecho y si está hecho, lo dejamos fuera, reposando en la propia bandeja del horno.

Paso 6

A continuación, os doy unas ideas para el relleno:

Para el RELLENO: Podemos rellenar el Rosco con lo que más nos guste o nos apetezca. He aquí algunas ideas:
Si se quiere un relleno de NATA (click encima para ver la receta), necesitaremos 400ml de nata líquida para montar y 40gr de azúcar.
Si se quiere un relleno de TRUFA, necesitaremos 500ml de nata líquida para montar y 4 cucharadas de azúcar y solo tendremos que añadir dos cucharadas de cacao puro en polvo y montarlo todo con las varillas.
También podemos rellenarlo de CREMA PASTELERA (click encima para ver la receta) o de CABELLO DE ÁNGEL.

Paso 7

Cuando tengamos los rellenos preparados, los metemos en una manga pastelera, cortamos el rosco por la mitad y repartimos bien la masa. Recordad meter la haba o la figurita en medio para que alguno se lleve la sorpresa (si se os ha olvidado meterla antes).
Solo queda disfrutar del día de Reyes y del Rosco de Reyes!
ON EGIN!

Para NO Celíacos: Usar Harina de Fuerza en lugar de la indicada en la receta.
Para NO Intolerantes a la Lactosa: Usar Leche normal en vez de Soja.

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