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Rosca de Reyes

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Ingredientes

  • Harina
  • 450 grs aproximadamente.
  • Levadura
  • 50 grs.
  • Agua templada
  • 1/2 taza.
  • Huevos
  • 4.
  • Manteca
  • 100 grs.
  • Ralladura de limón
  • 1.
  • Agua de azahar
  • 1 cdita.
  • Azúcar
  • 3/4 taza.
  • Para decorar;
  • Crema pastelera
  • c/n.
  • Cerezas en almíbar
  • c/n.
  • Chocolate cobertura
  • c/n.
  • Azúcar humedecida con agua
  • c/n
  • Huevo para pintar
  • 1.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Disolver la levadura en agua templada, una vez disuelta agregar los huevos, la manteca en pomada, la ralladura, el agua de azahar, el azúcar y mezclar muy bien.

Paso 2

Incorporar la harina hasta que la masa este lisa.

Paso 3

Golpearla con fuerza hasta que se note elástica (unos 50 golpes). -Este paso no lo hice, ya que use más harina de la que utilizó la autora y la masa me quedo como "chiclosa", muy similar a como queda la masa de pizza y como sabía que así se me iba a leudar bien, deje de agregar harina por miedo a que quede con demasiada harina.-

Paso 4

Colocar la masa en la bandeja de horno enmantecada y enharinada y hacer un agujero en el medio.

Paso 5

Colocar dentro del horno apagado y dejar leudar unas tres o cuatro horas. (yo lo deje sólo dos, y termino de leudarse mientras se cocinaba).

Paso 6

Decorar con la crema pastelera, pintar con el huevo batido, agregar las cerezas y el azúcar (previamente humedecido con agua)

Paso 7

Cocinar a horno moderado por 45 minutos aproximadamente.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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