Calabacines rellenos económicos

De Tam13

(S.Gluten/S.Lactosa)

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Calabacines rellenos fáciles

Ingredientes

- Cascara de 1 Calabacín muy grande (de 1,5kg) o 2 "M"
- 1/3 del contenido del Calabacín
- 500gr de picadillo de Carne de Ternera
- 100gr de picadillo de Jamón Ibérico
- 1 Huevo
- 4 Zanahorias "G"
- 1 Cebolla "M"
- 1 Tomate maduro
- 4 dientes de Ajo
- Queso rallado S.Lactosa
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Abrimos el calabacín por la mitad, lo vaciamos y cogemos 1/3 del contenido para hacer nuestro relleno. El resto lo dejaremos para otro día u otras recetas.

Paso 2

Lavamos, pelamos y picamos en cachos muy pequeños, las zanahorias, los ajos, la cebolla, el tomate y el 1/3 de calabacín. Ahora, lo rehogamos todo este orden (puesto que tienen tiempo de cocción diferente): la zanahoria, los ajos con la cebolla, el calabacín y el tomate. Después, añadimos la carne picada y el jamón ibérico. Salpimentamos a nuestro gusto y dejamos que se acabe de rehogar.

Paso 3

Retiramos del fuego, lo vertemos en un bol, le añadimos un huevo crudo y lo removemos bien para que todo se mezcle. Reservamos.

Paso 4

Metemos las cáscaras del calabacín al horno a 100ºC durante 5-10 minutos para que se ablanden un poco. A continuación, procedemos a rellenarlas y a decorarlas con un poco de queso rallado por encima.

Paso 5

Finalmente, las introducimos al horno a 170ºC durante 15 minutos y 5 minutos más con calor arriba solo para poder gratinar el queso. Sacamos y servimos en caliente. ON EGIN!

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