Pancitos suaves con relleno de pollo y queso

De Clau

Ideales para acompañar con una cerveza bien helada....

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Pancitos suaves con relleno de pollo y queso

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Bollitos Tiernos de Yogur

Bollitos de pan integral

Ingredientes

para la masa
Levadura, 50 g.
Azúcar, 1 cdita tamaño té.
Agua tibia, 1 taza tamaño té.
Harina 000: 600 g.
Papas cocidas y reducidas a puré: 500 g.
Sal: 1 cda. sopera.
Aceite: 1/2 pocillo.
Huevo (para pincelar): 1
Manteca (para la placa): cantidad necesaria.
Para el relleno
Cebolla picada y rehogada: 1
Tomate perita, pelado, sin semillas y picado: 1
Sal y pimienta blanca: a gusto
Perejil picado: 1 cda. sopera
Suprema de pollo cocida y desmenuzada: 1
Queso fresco cortado en cubitos: 100 g.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Masa. Colocar la levadura, el azúcar y medio pocillo de agua en un bol. Dejar espumar durante 10 minutos en un lugar cálido. Colocar la harina, el puré de papas y la sal en otro bol. Mezclar. Hacer un hueco y colocar el aceite y la levadura espumada en el centro. Comenzar a unir los ingredientes del centro a la mezcla de harina y papas a medida de que se va incorporando el agua, de a poco. Amasar hasta formar una masa lisa. Formar un bollo y dejar reposar durante 15 minutos en un lugar cálido.

Paso 2

Relleno. Colocar los ingredientes en un bol. Mezclar bien y condimentar. Reservar.

Paso 3

Armado. Volcar la masa sobre la mesa y dividirla en 20 partes iguales. Hacer bollos y dejar reposar durante 10 minutos en un lugar cálido. Aplanar cada bollito con las manos o rodillo y colocar una cucharada sopera de relleno en el centro. Llevar los bordes hacia el centro para cerrarlos y presionar. Poner en una placa metálica enmantecada con el cierre hacia abajo.