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Tarta de frutas y crema pastelera

De

Tenía una masa de hojaldre en la nevera y decidí ponerme manos a la obra para cocinar esta tarta que he visto miles de veces en las pastelerías. Por supuesto al hacerla vosotros, podéis elegir las frutas que más os gusten, yo en este caso elegí tres, cada una de un color para dar mayor vistosidad a la tarta.

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Ingredientes

  • - Una plancha de masa de hojaldre.
  • - 1 kiwi.
  • - 1 plátano.
  • - Fresas en almíbar.
  • - Crema pastelera:
  • o 500 mililitros de leche.
  • o 200 gramos de azúcar.
  • o 60 gramos de maizena.
  • o 2 yemas de huevo.
  • o Media cucharadita de esencia de vainilla.

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
 Tiempo de cocción 20minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lo primero que hacemos es la crema pastelera, se coloca en un cazo 400 mililitros de leche, la vainilla y lo ponemos a calentar. Cuando lleve unos minutos en el fuego, añadimos las dos yemas y mientras tanto con lo que nos ha sobrado de leche disolvemos la maizena, tened cuidado de que no se os queden grumos. A continuación, añadimos el azúcar y no dejáis de dar vueltas, ya que si no se os puede agarrar y cuando comience a hervir la leche le echamos la maizena y le damos vueltas hasta que espese. Y ya tenéis la crema pastelera cocinada.

Paso 2

El siguiente paso es colocar en un molde la plancha de hojaldre la metéis al horno a 200º hasta que se doré. Antes de meterla, la tenéis que pinchar un poco con el tenedor y colocarle encima algún producto, como por ejemplo garbanzos, para que la masa no se suba. Suele tardar de 15 a 20 minutos en ponerse dorada, aunque eso dependerá de cada horno, por lo que os recomiendo que estéis pendientes.

Paso 3

Cuando la masa está dorada, la sacamos y la dejamos enfriar, cuando esta fría tanto la masa como la crema pastelera, le colocamos ésta encima. Mientras se han ido enfriando los diferentes productos, vais cortando las frutas como más os guste para hacer el dibujo que queráis, eso dependerá de las frutas que tengáis y de cómo sea la masa, si redonda o rectangular. Colocáis las frutas encima de la masa pastelera y si veis que no tienen suficiente brillo, le dais con un producto especial para tartas o con mermelada de melocotón. En este caso, yo no tuve que hacerlo, ya que como no encontré fresas naturales, utilicé en almíbar y con el propio almíbar de las fresas les dí un poco por encima y enseguida cogieron brillo.

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

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