Costillas de cerdo al horno
De Mandi28
Con las costillas de cerdo tengo una relación de amor-odio, ya que es una producto que me encanta frito y cuando he intentado variar la receta me he llevado varios chascos, pero esta vez acerté y me salieron unas costillas al horno riquísimas, eso sí no compréis mucho pan, porque si no podéis comeros una barra entera sin enteraros.
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Ingredientes
- - Medio kilo de costillas.
- - 4 dientes de ajo.
- - Sal y pimienta (si os gusta un toque picante).
- - Un poco de orégano.
- - Una cucharadita de pimentón dulce.
- - 1 vaso de aceite de oliva.
- - Un botellín de cerveza.
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 90minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lo primero que vamos a realizar es el majado para luego echárselo a las costillas y tenerlo varias horas macerando para que vayan cogiendo el sabor. Se echa en el mortero los dientes de ajo, la sal, el orégano, la pimienta y el pimentón dulce. Le añadimos el aceite y removemos bien. Untamos la carne con esta mezcla y dejamos cuatro o cinco horas en el frigorífico para que cojan todo el sabor.
Paso 2
Precalentamos el horno a 180º. Metemos la bandeja con las costillas que no queden muy amontonadas para que se hagan bien por todos los lados y vayan cogiendo el jugo del majado.
Paso 3
Cuando llevan 20 minutos les damos la vuelta para que se hagan por el otro lado. Cuando pasen otros 20 minutos les añadimos el botellín de cerveza y le damos otra vuelta. Dejamos que se cocinen otros cuarenta minutos (en total tienen que estar de 80 a 90 minutos) y ya están listas para comer, doraditas y con una salsa que se te saltarán las lágrimas.
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Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.
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