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Tarta de ricotta y durazno

De

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Ingredientes

  • Ricotta
  • 300 g.
  • Huevo batido
  • 1.
  • Azúcar
  • 4 cdas.
  • Esencia de vainilla
  • 1cdita.
  • Leche
  • 5 cdas.
  • Maizena
  • 2 cdas.
  • Duraznos
  • 2.
  • Para la masa quebrada:
  • Harina leudante
  • 180 g.
  • Azúcar
  • 2 cdas.
  • Sal
  • 1 pizca.
  • Manteca fría
  • 125g.
  • Agua fría
  • 3 cdas.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Preparamos la masa. En un bol mezcla la harina con el azúcar y una pizca de sal.

Paso 2

Añadí la manteca cortada en trocitos y amasa hasta que este compacta. Agrega el agua.

Paso 3

No tiene que quedar dura para que no se agriete al realizar el doblez superior, pero debe de despegarse de de la mesada con facilidad.

Paso 4

Con la ayuda de un rodillo, extiende la masa en forma circular unos 30 cm.sobre un aplaca de horno.

Paso 5

Dejar que se enfríe en la heladera 30 minutos.

Paso 6

Mientras, en otro bol, poner la ricotta, el azúcar, la esencia, la leche, el huevo y la maizena. Batir hasta obtener una crema espesa y más o menos lisa.

Paso 7

Añadir los duraznos pelados y cortados en trocitos.

Paso 8

Calentar el horno a 180º C. Saca la placa con la masa de la heladera y rellena desde el centro del circulo dejando margen suficiente para hacer el doblez (5 cm.más o menos).

Paso 9

Cuando el horno este caliente, ir tomando los extremos y los vas pegando con cuidado para arriba.

Paso 10

Hornea entre 30 y 35 minutos.

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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