Tarta de ricotta y durazno
De Clau
Ingredientes
- Ricotta, 300 g.
- Huevo batido,1.
- Azúcar, 4 cdas.
- Esencia de vainilla,1cdita.
- Leche, 5 cdas.
- Maizena,2 cdas.
- Duraznos, 2.
- Para la masa quebrada:
- Harina leudante, 180 g.
- Azúcar, 2 cdas.
- Sal, 1 pizca.
- Manteca fría, 125g.
- Agua fría, 3 cdas.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Preparamos la masa. En un bol mezcla la harina con el azúcar y una pizca de sal.
Paso 2
Añadí la manteca cortada en trocitos y amasa hasta que este compacta. Agrega el agua.
Paso 3
No tiene que quedar dura para que no se agriete al realizar el doblez superior, pero debe de despegarse de de la mesada con facilidad.
Paso 4
Con la ayuda de un rodillo, extiende la masa en forma circular unos 30 cm.sobre un aplaca de horno.
Paso 5
Dejar que se enfríe en la heladera 30 minutos.
Paso 6
Mientras, en otro bol, poner la ricotta, el azúcar, la esencia, la leche, el huevo y la maizena. Batir hasta obtener una crema espesa y más o menos lisa.
Paso 7
Añadir los duraznos pelados y cortados en trocitos.
Paso 8
Calentar el horno a 180º C. Saca la placa con la masa de la heladera y rellena desde el centro del circulo dejando margen suficiente para hacer el doblez (5 cm.más o menos).
Paso 9
Cuando el horno este caliente, ir tomando los extremos y los vas pegando con cuidado para arriba.
Paso 10
Hornea entre 30 y 35 minutos.
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Técnicas de cocina
¿Antojo de postre? El día de hoy tenemos para ti una riquísima tarta de cerezas con pistache. Su combinación de aromas y sabores te va a encantar, sobre todo si la acompañas de un rico café.
Ingredientes
- 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa)
- 750g de cerezas frescas o congeladas
- 60g de azúcar
- 60g de almendras molidas
- 1 taza de pistache en trozos
- 5 cdas de azúcar moscabada
- 1 chorrito de leche
Preparación
- Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
- Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada.
- Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos.
- Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
- Hornea a 180°C durante 25 minutos.
- Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.
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