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Solomillo de cerdo a mi manera

De

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Ingredientes

  • - 2 solomillos de cerdo
  • - 100 c.c. de aceite
  • - 150 gr. de zanahorias
  • - 250 gr. de champiñones
  • - 3 dientes de ajo
  • - 150 gr. de cebolla
  • - 3 cacitos de caldo de carne knorr
  • - 300 c.c. de vino de oporto
  • - Colorante natural cúrcuma
  • - Pimienta
  • - Sal
  • - Hiervas provenzales
  • - 3 hojas de laurel
  • - 2 cucharadas de maicena
  • - 300 c.c. de agua

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Solomillo de cerdo a mi manera - Paso 1

- Cortar el solomillo en medallones, salpimentar a gusto y dorar en una sarten. Veter en una cazuela y reservar.

Paso 2

Solomillo de cerdo a mi manera - Paso 2

- Poner en el vaso el ajo y la cebolla y picar 4 segundos en vel. 5, echar 50 c.c. de aceite y programar 7 minutos, varoma y vel.1

Paso 3

- A continuación echar la zanahoria y programar 5 minutos, varoma y vel. 1
- Triturar todo en vel. progresiva 5-7-10 y bajar con la espátula.

Paso 4

Solomillo de cerdo a mi manera - Paso 4

- Añadir los champiñones y el resto de aceite y volver a programar otros 5 minutos, varoma y vel. 1, al finalizar triturar unos segundos en vel.6

Paso 5

Solomillo de cerdo a mi manera - Paso 5

- Agregar el vino, el caldo, el agua y un poquito de cúrcuma y programar 5 minutos, varoma y vel. 1

Paso 6

- Echar el caldo en la cazuela junto al solomillo y agregar las hiervas provenzales, la maicena y el laurel y llevar a ebullición a fuego medio hasta que el solomillo esté guisado y la salsa espesita.

Paso 7

Solomillo de cerdo a mi manera - Paso 7

- Agregar el vino, el caldo, el agua y un poquito de cúrcuma y programar 5 minutos, varoma y vel. 1

Paso 8

Solomillo de cerdo a mi manera - Paso 8

- Echar el caldo en la cazuela junto al solomillo y agregar las hiervas provenzales, la maicena y el laurel y llevar a ebullición a fuego medio hasta que el solomillo esté guisado y la salsa espesita.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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