Arroz de mi abuela
De marux1na
En casa el arroz que mas gustaba era el que llevaba pollo y cerdo, un plato único y completo.
Ingredientes
- 250 gr costillas de cerdo (troceado)
- 250 gr de jamón fresco
- 4 salchichas
- 1 zanco de pollo(troceado)
- 3 tazas de arroz
- 6 tazas de agua
- 1 bote pequeño de guisantes
- 1 guindilla
- Vino blanco
- 1 sobre de azafrán
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lo primero es adobar el cerdo y el pollo, unas 3 horas. Ponemos aceite en la sarten y doramos la carne. doramos las salchichas aparte, y cuando esten lo juntamos todo.
Paso 2
Ahora le echamos los ajos que hemos picado previamente y la guindilla, lo dejamos un par de minutos, y echamos un chorrin de vino, lo dejamos que se le evapore el alcohol y le vamos agregando un poco de agua para que siga cociendo.
Paso 3
Ponemos el agua a hervir en un cazo a aparte.
Echamos el arroz con la carne, lo rehogamos y le añadimos el pimentóm, lo dejamos 1 minuto.
Paso 4
Añadimos el agua hirviendo, la sal y el azafrán y lo dejamos cocer unos 10 minutos, añadimos los guisantes, meneamos la sarten y dejamos otros 10 minutos.
Paso 5
Una vez retirado del fuego, tapar 5 minutos con un paño de algodon. Servir.
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