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Arroz al horno con pollo

De

El arroz al horno es un plato en la Comunidad Valenciana tan típico como la paella pero no se elabora como ésta.Se prepara en cazuela de barro y se cocina como su nombre indica en el horno.
En algunos lugares de la Comunidad se le suele llamar cassola (cazuela).Es un plato nacido de la necesidad de aprovechar ingredientes sobrantes en la cocina, de ahí que esté elaborado con garbanzos, productos procedentes del cerdo, tomate, perejil, ajos, etc, etc.

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Ingredientes

  • 100 gr de arroz (para 2 personas)
  • 250 ml de caldo de pollo o el más os guste.(Podemos usar agua perfectamente)
  • 1 cebolla mediana
  • 1/4 de costillitas de cerdo
  • 1/4 pollo troceado menudito
  • 150 gr de garbanzos cocidos (o de bote)
  • 1 morcilla
  • 3 dientes de ajo
  • Medio tomate laminado en rodajas de 1 cm
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En primer lugar vamos a utilizar una sartén para pochar la cebolla hasta que esté transparente.Añadimos entonces el pollo y las costillitas y doramos.
Añadimos el pimentón, lo refreímos un poco e incorporamos los garbanzos, la morcilla en rodajitas y mezclamos a fuego medio.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Incorporamos ahora el arroz, mezclamos un poco con el sofrito y regamos con el caldo.Agregar la sal y el azafrán.
Cogemos ahora una cazuela de barro y vertemos en ella con mucho cuidado el contenido de la sartén (podeís saltar este paso si el sofrito lo preparaís directamente en la cazuela).Decoramos con las rodajas de tomate y llevamos al horno por espacio de 20-30 minutos, que quede sequito y con un poco de costra en la parte superior.

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