Fricadel (albóndigas en salsa de chalotas)
De Margot
1 foto
Ingredientes
- 350 g de carne picada
- 125 g de patatas
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de koenjit (cúrcuma en polvo)
- 1/2 cucharadita de djahé (jengibre en polvo)
- 1 cucharada de salsa ketjap
- sal
- pimienta
- 1 chalota (o cebolleta)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa ketjap
- 1 cucharada de salsa de tomate
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pelar y cocer las patatas en agua con sal durante 10 minutos. Eliminar el agua y machacar las patatas con un tenedor.
Paso 2
Poner la carne en un bol, añadir la patata machacada y el huevo batido y mezclar bien. Ir añadiendo la nuez moscada, el koenjit, el djahé, el ketjap, pimienta y sal y mezclar muy bien para ligar todos los ingredientes. Dejar reposar durante 10 minutos.
Paso 3
Con ayuda de una cuchara, formar bolas con la mezcla de carne del tamaño y forma de un huevo pequeño (saldran 10) y freir en aceite, al principio fuerte por ambos lados para dorar la albóndiga y después a fuego muy lento durante 10-15 minutos para asegurar que se hagan por dentro. Sacar las albóndigas, ponerlas en papel absorbente y reservar.
Paso 4
En el mismo aceite, freír la chalota y el ajo picados durante 3 minutos, añadir el ketjap y el tomate y mezclar bien cocinando durante unos minutos más.
Paso 5
Servir los fricadel acompañados de la salsa y arroz blanco cocido.
También te gustará
-
Pavo deshuesado relleno con salsa...
4.4/5
(128 Votos)
-
Buñuelos de bacalao fáciles
0/5
(0 Votos)
-
Merluza al horno con patatas
0/5
(0 Votos)
-
FILETES RUSOS
0/5
(0 Votos)
-
Arroz blanco
0/5
(0 Votos)
-
Albóndigas a la jardinera
0/5
(0 Votos)
-
Jamoncitos de ave al whisky
0/5
(0 Votos)
-
Salteado al toque de Roquefort
0/5
(0 Votos)
Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
Comenta esta receta