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Pastel de carne y tortilla

De

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Ingredientes

  • - 400 gr. de carne picada de ternera (yo mixta)
  • - 2 Pimientos morrones asados
  • - 1 paquete de jamón serrano en lonchas 240 gr. (la receta original era con bacon
  • pero en casa gusta más el jamón)
  • - Queso rallado
  • - 3 patatas
  • - 1/2 cebolla
  • - 3 huevos
  • - Sal
  • - Pimienta
  • - Poupurrí de especias (hierbas provenzales)

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pastel de carne y tortilla - Paso 1

- Precalentar el horno a 220º
- Forrar un molde de plum cake (el mío desmoldable de 30 cm) con el jamón serrano dejando colgar las tiras por fuera.

Paso 2

Pastel de carne y tortilla - Paso 2

- Sobre el fondo poner una capa de carne picada macerada con sal, pimienta y poupurrí de especias (orégano, romero, tomillo, albahaca, mejorana, perejil, perifollo y hojas de levisco) y un huevo batido.

Paso 3

- Colocar sobre la carne una capa de queso rallado (el mío era mezcla especial para fundir y gratinar), luego una capa de pimientos y sobre éstos, otro poquito de queso.

Paso 4

Pastel de carne y tortilla - Paso 4

- Para preparar la parte de la tortilla poner en un bol apto para microondas, las patatas cortaditas a tacos al igual que la cebolla, sal, y un chorrito de aceite y las metemos 7 minutos y medio al microondas máxima potencia.

Paso 5

Pastel de carne y tortilla - Paso 5

- Mezclar las patatas con los tres huevos batidos.
- Vertelas sobre los pimientos y el queso, cerrar con las tiras de jamón y hornear durante unos 30-40 minutos, si se tuesta demasiado el jamón de arriba, taparlo con papel Albal.

Paso 6

- Al terminar, desmoldar sobre la bandeja del horno para gratinar el jamón por fuera.

Paso 7

Pastel de carne y tortilla - Paso 7

- Mezclar las patatas con los tres huevos batidos.
- Vertelas sobre los pimientos y el queso, cerrar con las tiras de jamón y hornear durante unos 30-40 minutos, si se tuesta demasiado el jamón de arriba, taparlo con papel Albal.

Paso 8

Pastel de carne y tortilla - Paso 8

- Al terminar, desmoldar sobre la bandeja del horno para gratinar el jamón por fuera.

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