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Calabacines rellenos de atún en Thermomix

De

(receta de Morguix)

El equipo de Rebañando

Calabacines rellenos de atún en Thermomix. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • - 4 calabacines medianos
  • - 180 gr. de atún en aceite
  • - 400 gr. de tomate triturado (2 ó 3 tomates grandecitos)
  • - 1 cucharada de hierbas provenzales
  • - 1 cebolla mediana
  • - 50 gr. de aceite de oliva
  • - 1 pastilla de caldo de verduras
  • - 2 huevos
  • - Queso enmental rallado
  • - Sal y pimienta

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

- Partir por la mitad los calabacines a lo largo y ponerlos a cocer en el plato del microondas, boca abajo durante 7 minutos, que la pulpa esté blanda pero sin perder consistencia. (yo he puesto primero cuatro mitades y después las otras cuatro)
- Dejar enfriar un poco, puestos boca abajo en papel de cocina para absorber el exceso de humedad y cuando se puedan manipular sin quemar, vaciarlos con cuidado con una cucharilla y reservar la pulpa.
- Rallar el tomate, y escurrir el exceso de agua que pueda soltar.
- Echar en el vaso de la thermomix la cebolla partida en trozos no muy grandes, y picar 5 segundos en velocidad 5.
- Añadir el aceite y rehogar 7 minutos, 100° y vel. 2 (con el cubilete levantado).
- Cuando finalice, añadir el tomate, y programar 2 minutos, misma temperatura y velocidad.
- Añadir la pulpa del calabacín y picar 10 segundos en vel. 4.
- Añadir el atún bien escurrido del aceite y desmigado, la pimienta, la pastilla de caldo y las hierbas y programar 15 minutos, a 100°, los primeros 2 minutos ponerlo en velocidad 2, para que se mezcle todo bien, y después bajamos la velocidad al 1 hasta terminar.
- Añadir los huevos y mezclarlos 5 segundos, a velocidad 3, ya sin temperatura.
- Probar el punto de sal, por si hace falta añadirle.
- Rellenar con esta mezcla los calabacines, espolvorearlos con el queso rallado, y hornear a 180° hasta que se gratinen o se funda el queso (según se prefiera).

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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