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Arroz caldoso

De

Un plato sencillo rico en carbohidratos, vitaminas y minerales.

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Ingredientes

  • - 300 gr de arroz
  • - 2 tomates
  • - 1 cebolla
  • - 2 zanahorias
  • - 3 alcachofas
  • - 1 pimiento verde
  • - 1 pimiento rojo
  • - 200 gr de guisantes congelados
  • - 200 gr de judías verdes
  • - 1 cucharadita de pimentón
  • - unas hebras de azafrán
  • - aceite de oliva
  • sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Descongela los guisantes en la nevera. Pela la cebolla y pícala. Lava los tomates, pártelos por la mitad y rállalos. Raspa las zanahorias y limpia los pimientos, lava ambos y córtalos en dados.

Paso 2

Limpia, lava y trocea las judías. Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela, añade la cebolla y sofríela 5 minutos. Agrega el tomate, remueve y sigue cociendo 6-7 minutos. Incorpora las zanahorias y los pimientos, mezcla y sofríelos unos 2 minutos.

Paso 3

Lleva a ebullición 1 l y 1/2 de agua. Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores y las puntas. Pártelas por la mitad, elimina la pelusilla central, córtalos en cuartos y añádelas al sofrito.
Pasados 2 minutos, agrega el arroz, el azafrán y el pimentón.

Paso 4

Sazona, remueve y baña con el agua muy caliente. Deja cocer durante 13 minutos, incorpora las judías verdes y los guisantes y cuece 5-6 minutos más.
Ajusta la sal si es necesario y sirve.

En vez de usar agua, añade caldo de carne o verdura y tu arroz obtendrá más sabor aún.

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