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Pechuga de pollo al ajillo

De

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Ingredientes

  • 1 pollo de 1,4 kg troceado
  • 6 dientes de ajo
  • 200 ml de vino blanco seco de Jerez
  • sal
  • perejil fresco picado
  • Tomillo
  • Romero
  • Un chorrito de vinagre de jerez

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pechuga de pollo al ajillo - Paso 1

Ponemos en una cazuela aceite de oliva Virgen Extra. Aproximadamente que cubra el fondo. Ponemos a dorar en él los dientes de ajo, sin pelar.
Cuando empiecen a tomar color incorporamos el pollo a la cazuela, que tendremos salpimentado. Añadimos también las hierbas, al gusto de cada uno.
Dejaremos rehogar sin olvidarnos de remover hasta que el pollo empiece a dorarse. Algunas piezas tomaran color amarronado por algunas partes. En ese momento incorporamos el vino, que dejaremos reducir.
Una vez que el vino haya reducido y el pollo está completamente dorado, unos 15 minutos en total, será el momento de incorporar el vinagre. Un chorrito, una cucharada o dos, no más. Simplemente dejamos que evapore, que quede la piel crujiente y estará listo.

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