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Merengue de anís

De

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Ingredientes

  • 150 gr. de azúcar glasé
  • 150 gr. de azúcar blanquilla
  • 3 claras de huevo
  • 1 paquete de masa quebrada
  • 7 ml. Anís (opcional) u otro licor

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Merengue de anís - Paso 1

Tamiza el azúcar
Separa las yemas de las claras.
1. En un bol seco monta las claras a punto de nieve durante 5 minutos a velocidad media.
2. Cuando estén montadas, añade la mitad del azúcar tamizado (ya mezclado).
3. Sigue montando las claras durante 3 minutos a velocidad alta.
4. Añade el resto de azúcar.
5. Sigue montando las claras durante otro 3 minutos a velocidad alta.
6. Por último, añade 7 ml. de anís (empieza por una cucharadita y si te parece poco ves añadiendo).

Paso 2

Merengue de anís - Paso 2

Con ayuda de un molde redondo o cuadrado, ves dando forma a la pasta brisa. Pínchala con un tenedor.
Con ayuda de un pincel de silicona, úntala de anís.

Paso 3

Merengue de anís - Paso 3

En horno precalentado, coloca las bases de pasta quebrada a 200º durante 5 minutos aproximadamente.
Dales la vuelta y unta el otro lado de la pasta brisa.

La temperatura dependerá de cada horno. Vigila cada 5 minutos para evitar que se quemen

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Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue. 

 

Para prepararlo necesitarás.

  • 1 taza de cerezas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 chorrito de agua
  • 2 cdas de nata o queso crema
  • 1 taza de nata para montar
  • merengue al gusto

 

Instrucciones:

  1. Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
  2. Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
  3. En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
  4. Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
  5. Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje. 
  6. En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.

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