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Mousse de mandarina

De

Una opción sencilla y con fruta para sorprender con un postre

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 250cl de zumo de mandarina
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • 80g de azúcar blanco
  • 20g de azúcar moreno
  • 3 yemas
  • 3 claras
  • 200ml de nata para montar

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Elaboración:
Exprimimos las mandarinas y colamos el zumo para que no tenga nada de pulpa y que bien liso.
Ponemos la gelatina a remojar unos diez minutos dentro del zumo. Pasado éste tiempo, calentamos el zumo con la galetina en el microondas, durante un minuto a máxima potencia, para que se deshaga y removemos bien.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y unimos al zumo cuando esté frio sin dejar de remover. Yo lo hago con unas varillas manuales.
Montamos la nata (siempre en frío) y la agregamos con movimientos envolventes.
En último lugar, montamos las claras a punto de nieve muy fuerte y las añadimos a la mezla con suavidad, igual que lo hemos hecho con la nata.
Servimos y refrigeramos.

Es recomendable utilizar varillas eléctricas para montar las claras y la nata.
Además, si la fruta es de buena calidad, mejor estára la mousse.

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