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Galletas de mantequilla para San Valentín

De

Las riquísimas y adictivas galletas de mantequilla!! Originales de los Países de Norte de Europa, se han hecho famosas en todo el mundo porque están deliciosas!!
Además son perfectas para ser decoradas!

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Ingredientes

  • para unas 25 galletas de tamaño medio-grande:
  • 300 gr. Harina de trigo reposteria
  • 150 gr. Azúcar
  • 220 gr. mantequilla
  • 3 yemas de huevo (solo la yema)
  • la ralladura de un limón

Especificaciones

Personas 25
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 13minutos
Coste Económico
Adapted from chiaraideasdulces.wordpress.com

Preparación

Paso 1

Galletas de mantequilla para San Valentín - Paso 1

Verter la harina en una tabla a forma de vólcan y añadirle el azucar y la ralladura de limón. Añadir la mantequilla cortada en trocitos pequeños y las 3 yemas. Trabajar bien la masa con las manos hasta que se haya disuelto toda la mantequilla (es importante que no queden grumitos de mantequilla) y que la masa sea homogénea.

Recubrir la masa con película transparente y ponerla en la nevera mínimo media hora.

Paso 2

Galletas de mantequilla para San Valentín - Paso 2

Sacar de la nevera unos 10 minutos antes.
estirar la masa hasta un espesor de 4-5 mm. Hacer las galletitas con los cortadores que queráis!

Paso 3

Galletas de mantequilla para San Valentín - Paso 3

Hornear (en horno precalentado) 12-15 minutos a 180°C.

Se mantienen muy bien en tarro de metal (aluminio), porque en tupper (plástico) sacan mucha humedad y se ponen malas enseguida.

(IMPORTANTE: más pequeños son los moldes más fácil es que de te quemen las galletas, así que si quieres hacer galletitas pequeñas dejalas en el horno un par de minutos menos).

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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