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Ravioli al funghi con salsa de ibérico

De

Ravioli al funghi con salsa de ibérico y calabacín

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Ingredientes

  • 200 grs. ravioli al funghi
  • 1/4 de calabacín
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 2 tomates secos
  • 5 cortadas de jamón ibérico
  • 1 chupito de cognac
  • 200 ml. de nata de cocinar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Adapted from cocinarconamigos.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Picamos finamente la cebolla y el ajo y lo pochamos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Mientras se va pochando cortamos el calabacín a cuadradillos pequeños y hacemos lo mismo con los tomates secos. Salamos el calabacín y lo incorporamos junto a los tomates a nuestra sartén con la cebolla y el ajo. Dejamos cocinar pero sin que el calabacín se quede muy blando, nos gusta al dente (aprox. 5 minutos).

Pasado ese tiempo añadimos el chupito de cognac, una vez reduzca el alcohol añadimos el jamón cortado a tiras y la nata a continuación, salpimentamos y dejamos cocinar a fuego suave hasta que integren los sabores.

Mientras cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante y servimos nuestros raviolis al funghi con la salsa caliente por encima.

Se puede sustituir la nata por leche desnatada para quitar calorías o prescindir de ella.

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