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Tarta capuchino en Thermomix

De

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Ingredientes

  • PARA UN MOLDE DE 22 CMS
  • BASE DE GALLETAS
  • 150 grs de galletas María
  • 100 grs de mantequilla o margarina
  • 40 grs de chocolate en polvo ( si no tenemos usamos chocolate fondant que trituraremos con la thermomix hasta hacer polvo)
  • 45 grs de azúcar moreno (opcional)
  • CREMA DE CHOCOLATE
  • 500 grs de nata para montar
  • 125 grs de chocolate fondant o para postres
  • 1/2 sobre de flan royal de 8 raciones
  • aproximadamente unos 65 grs
  • profiteroles rellenos de nata o crema pastelera
  • CREMA DE CAPUCHINO
  • 500 grs de nata para montar
  • 1/2 sobre de flan royal de 8 raciones
  • aproximadamente unos 65 grs
  • 5 cdas de whisky
  • 2 sobres de café soluble capuchino

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from elgazpachuelodeana.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Triturar las galletas y el azúcar en caso de usarlo en velocidades 7-8-9.
Mezclar con la mantequilla y el chocolate en velocidad 5 hasta que esté todo bien integrado.
Forrar la base de un molde desmontable con esta mezcla.

Ahora haremos la crema de chocolate.
En el vaso ponemos los 125 grs de chocolate y trituramos, añadimos el flan, la nata y mezclamos unos segundos en velocidad 4. Programamos 8 minutos, 100°, velocidad 3.
Mientras vamos poniendo los profiteroles alrededor de la base del molde y cuando la mezcla esté preparada vamos agregandola al molde con la ayuda del dorso de una cuchara para que los profiteroles no floten. Se aconseja que estén congelados cuando los pongamos en el molde.
Metemos en el frigo para que se cuaje antes de agregar la siguiente mezcla.

A continuacion preparamos la mezcla de café capuchino.
Ponemos la nata, el flan, el whisky en caso de usarlo y el café soluble, mezclamos en velocidad 4 unos segundos y programamos 8 minutos, 100°, velocidad 3.
Verter la mezcla con cuidado y metemos en la nevera.
Mejor hacer la tarta de un día para otro así estará bien cuajada.
Cuando vayamos a servir decoramos con cacao en polvo y lo que más nos guste, yo puse unas láminas de chocolate blanco por el centro.

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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