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Rissoto de gambas y setas

De

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Ingredientes

  • 600 g agua
  • 1 cubito caldo de pollo
  • 50 g queso parmesano (rallado o sin rallar)
  • 50 g cebolla
  • 10 g aceite oliva
  • 120 g ceps (congelados)
  • 150 g gambas crudas peladas
  • 1 pellizco sal
  • 1 pellizco pimienta
  • 200 g arroz bomba
  • 10 g crema de leche

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
 Tiempo de cocción 35minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ponemos los 600 g. de agua en un cazo, diluimos el cubito de caldo de pollo, llevamos el agua a ebullición y la reservamos caliente.

Paso 2

Ponemos en el vaso el parmesano, rallamos 10 segundos/ velocidad progresiva 5-10. Reservamos.

Paso 3

Sin lavar el vaso, añadimos la cebolla y el aceite. Troceamos 4 segundos/ velocidad 4. Bajamos los restos de cebolla con la espátula y programamos 4 minutos/varoma/ velocidad cuchara

Paso 4

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las gambas, los ceps, un pellizco de sal y un pellizco de pimienta. Programamos 5 minutos/ varoma/ giro izquierda / velocidad cuchara.

Paso 5

Añadimos el arroz y rehogamos 3 minutos/ varoma/ giro izquierda / cuchara

Paso 6

Añadimos 300 g. del caldo reservado, quitamos el cubilete para que evapore el agua, y programamos 10 minutos/varoma/ giro izquierda/ velocidad cuchara.

Paso 7

Pasado el tiempo, añadimos por el bocal la crema de leche, el parmesano rallado y los otros 300 g. del caldo reservado. Programamos 10 minutos/ varoma/ giro izquierda/ velocidad cuchara

Paso 8

Cuando acabe el tiempo, esperamos un momento a que baje la temperatura y ya podemos servir.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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