ARROZ CHAUFA
De Rosa
Un arroz lleno de sabor y el toque de los chips de plátano le queda genial, típico en la cocina peruana.
Ingredientes
- 300 gr de cabeza de lomo en filetes
- 200 gr de gambas peladas
- 2 huevos
- 550 gr de arroz basmati
- 1 manojo de ajos tiernos
- 1 plátano macho maduro
- salsa de soja
- aceite de oliva
- aceite de sésamo
- sal
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio
Adapted from larosadulce.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Hacemos una tortilla con los huevos y la cortamos en cuadros.
Paso 2
Pelamos los plátanos, los partimos por la mitad y los cortamos en lonchas longitudinales lo más finas posible. Freímos las lonchas en aceite, les ponemos un poco de sal y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 3
Asamos la carne y la cortamos en tiras.
Paso 4
En una sartén o wok, calentamos un poco de aceite de oliva, agregamos los ajos tiernos troceados, los salteamos.
Paso 5
Incorporamos las gambas, la carne, la tortilla y el arroz. Salteamos a fuego fuerte.
Paso 6
Agregamos salsa de soja hasta que el arroz cambie de color.
Paso 7
Servimos el arroz en los platos, lo rociamos con un poco de aceite de sésamo y lo decoramos con los chips de plátano.
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