ARROZ CHAUFA
De Rosa
Un arroz lleno de sabor y el toque de los chips de plátano le queda genial, típico en la cocina peruana.
Ingredientes
- 300 gr de cabeza de lomo en filetes
- 200 gr de gambas peladas
- 2 huevos
- 550 gr de arroz basmati
- 1 manojo de ajos tiernos
- 1 plátano macho maduro
- salsa de soja
- aceite de oliva
- aceite de sésamo
- sal
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio
Adapted from larosadulce.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
![ARROZ CHAUFA - Paso 1](/media/dsc_0251-2_crop.jpg/tsp/arroz-chaufa.jpg)
Hacemos una tortilla con los huevos y la cortamos en cuadros.
Paso 2
![ARROZ CHAUFA - Paso 2](/media/dsc_0253_crop.jpg/tsp/arroz-chaufa.jpg)
Pelamos los plátanos, los partimos por la mitad y los cortamos en lonchas longitudinales lo más finas posible. Freímos las lonchas en aceite, les ponemos un poco de sal y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 3
![ARROZ CHAUFA - Paso 3](/media/dsc_0257_crop.jpg/tsp/arroz-chaufa.jpg)
Asamos la carne y la cortamos en tiras.
Paso 4
![ARROZ CHAUFA - Paso 4](/media/dsc_0254_crop.jpg/tsp/arroz-chaufa.jpg)
En una sartén o wok, calentamos un poco de aceite de oliva, agregamos los ajos tiernos troceados, los salteamos.
Paso 5
![ARROZ CHAUFA - Paso 5](/media/dsc_0259_crop.jpg/tsp/arroz-chaufa.jpg)
Incorporamos las gambas, la carne, la tortilla y el arroz. Salteamos a fuego fuerte.
Paso 6
![ARROZ CHAUFA - Paso 6](/media/dsc_0260_crop.jpg/tsp/arroz-chaufa.jpg)
Agregamos salsa de soja hasta que el arroz cambie de color.
Paso 7
Servimos el arroz en los platos, lo rociamos con un poco de aceite de sésamo y lo decoramos con los chips de plátano.
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