Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Enchilada original

De

Puntúa esta receta 3.2/5 (15 Votos)

Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite para freír las tortillas
  • 1 tomate
  • 1 taza de agua para la salsa
  • ½ chile jalapeño
  • 1 cucharita de concentrado de caldo de pollo
  • 1 ajo grande
  • Queso panela o queso fresco desmenuzado
  • Media de cebolla ¼ para hervir el pollo y ¼ para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite para la salsa
  • 10 tortillas
  • 1 litro de agua para hervir la pechuga
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pechuga de pollo

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Poner a hervir en una cacerola agua, cebolla, sal y una pechuga de pollo por 30 minutos.

Sacar la pechuga ya cocida y desmenuzarla.

Paso 2

Licuar tomate, cebolla, ajo, concentrado de caldo de pollo y medio chile jalapeño con una taza de agua.

Vaciar el licuado en una sartén con aceite bien caliente, esperar a que suelte el hervor y dejarlo a fuego bajo por unos minutos hasta que se forme una salsa algo espesa.

Paso 3

Poner aceite en una sartén.

Pasar las tortillas por el aceite bien caliente con la ayuda de unas pinzas o un tenedor.

Pasar las tortillas por la salsa por ambos lados.

Paso 4

Colocar las tortillas en un platón, ponerles pollo en el centro y enrollarlas.

Bañar con un poco más de salsa y espolvorear queso fresco.

Las enchiladas pueden acompañarse de papas fritas y guacamole.
Puede omitir el chile jalapeño o cambiarlo por algún otro chile como el chile serrano o chile chipotle.
Otra acompañante ideal de las enchiladas es la ensalada de lechuga y los frijoles refritos

También te gustará

Técnicas de cocina

Crocantes y sabrosos nuggets de pollo cubiertos de cornflakes ¿Te los vas a perder?

Los nuggets de pollo son una de las recetas favoritas de los peques, pero en lugar de llevarlos a restaurantes de comida rápida, qué mejor que hacerlos nosotros mismos en casa, con ingredientes saludables y de calidad. Por eso te compartimos el día de hoy esta sencilla receta, para unos nuggets crujientes que nadie querrá perderse.

 

Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

Comenta esta receta

Enchilada vegetariana Enchiladas de atún