Croquetas de jamón serrano
De Ana García
Ingredientes
- INGREDIENTES
- 200 grs de jamón serrano
- 1/2 cebolla
- 75 grs de aceite de oliva
- 200 grs de harina
- 800 grs de leche desnatada
- sal ( con precaución que el jamón ya tiene)
- pimienta molida
- nuez moscada
- PARA EL REBOZADO
- harina
- huevo
- pan rallado
- aceite de oliva para freir
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Adapted from miamigathermomix.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
PREPARACION
Troceamos el jamón a tacos medianos y picamos en la thermomix en velocidad 10 durante 3 segundos. Reservamos
Ponemos la cebolla la trituramos en velocidad 5, 4 segundos, agregamos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Paso 2
Agregamos la harina y rehogamos 2 minutos, 100°, velocidad 3. Añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada, ponemos la mitad del jamón y mezclamos 10 segundos velocidad 6. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.
Acabado el tiempo agregamos el resto del jamón y mezclamos unos segundos en velocidad 2. Sacamos y dejamos enfriar.
Paso 3
Una vez fria la bechamel pasamos a formarlas, yo lo hago de la siguiente manera:
Pon una bolsa de congelación en el cestillo, voy agregando la bechamel, en una bandeja del horno pongo harina, en un bol pongo pan rallado y en otro el huevo batido.
Corto la punta a la bolsa de congelación y poniendo churros de masa en la bandeja de la harina, las formo, paso por huevo y pan rallado y ya listas para freír.
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Técnicas de cocina
¿Tienes mucha prisa o simplemente no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina? Si quieres un platillo sabroso y nutritivo que no te quite mucho tiempo, prueba preparando esta deliciosa quiche francesa. Vas a necesitar:
- pan de molde para la base
- 1 cebolla
- 100g de jamón york
- 6 huevos
- 100g de queso rallado
- 100g de queso cheddar
- cebollín al gusto
- sal y pimienta
En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.
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