Pan de cerveza
De Ana García
Ingredientes
- INGREDIENTES
- 330 grs de cerveza
- 30 grs de aceite de oliva
- 20 grs de levadura prensada fresca de panaderia
- 250 grs de harina integra
- 250 grs de harina de fuerza (esta es la que yo puse al no tener harina integral)
- 10 grs de sal (1 cta)
Especificaciones
Dificultad Media
Adapted from miamigathermomix.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
PREPARACION
Poner la cerveza y el aceite en el vaso y templar 1 minuto, 37°, velocidad 1.
Disolver la levadura programando 5 segundos, velocidad 4.
Agregar las dos harinas y la sal y programar 30 segundos, velocidad 6.
Seguidamente amasar 2 minutos, velocidad espiga.
Paso 2
Dejar reposar la masa en el vaso o en un recipiente aceitado.
Cuando haya doblado su volumen dar forma al pan y dejar levar hasta que vuelva a doblar.
Paso 3
Precalentar el horno a 200° y hornear 30- 40 minutos si es una hogaza o pan grande y entre 10-15 minutos si son bollitos.
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Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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