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Brioche con pepitas de chocolate

De

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Ingredientes

  • - 500 gr de harina de fuerza
  • - 60 gr de azúcar
  • - 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • - 250 ml de leche tibia
  • - 25 gr de levadura fresca de panadería
  • - un huevo
  • - 100-110 gr de pepitas de chocolate
  • - una cucharadita de esencia de vainilla
  • - una pizca de sal

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 18minutos
Coste Económico
Adapted from themuffinmum.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Brioche con pepitas de chocolate - Paso 1

Ponemos la levadura fresca en la leche tibia para que se deshaga.
Ponemos en un bol la harina, el azúcar y la sal, hacemos un agujero en el centro y le añadimos el huevo, la leche y la esencia.

Paso 2

Brioche con pepitas de chocolate - Paso 2

comenzamos a amasar lentamente y poco a poco le echamos los trocitos de mantequilla, amasamos durante unos 10-12 minutos hasta que veamos que todos los ingredientes están bien mezclados (la mezcla esta pegajosa) y entonces añadimos las pepitas y amasamos uno o dos minutos mas.

Paso 3

Brioche con pepitas de chocolate - Paso 3

Hacemos una bola, untamos el bol con aceite y tapamos con film transparente y dejamos reposar una hora en un sitio templado para que leve un poco.

Paso 4

Brioche con pepitas de chocolate - Paso 4

Luego vamos haciendo bolitas de unos 50-60 gramos las ponemos en la bandeja del horno sobre un papel de horno y tapamos de nuevo y volvemos a dejar reposar entre 30 y 60 minutos.

Paso 5

Brioche con pepitas de chocolate - Paso 5

Luego batimos un huevo y le echamos un poco de leche y pintamos con un pincel los bollitos,

Paso 6

Brioche con pepitas de chocolate - Paso 6

finalmente metemos en el horno caliente a 180°C durante unos 15-20 minutos (dependiendo del tamaño de nuestros brioches) hasta que estén doraditos.
Y el resultado es este:

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

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