Tarta de tres chocolates paso a paso

De Harinadepan

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Aprobadapor el chef Torta tres chocolates

Bavarois de tres chocolates

Ingredientes

- 1 paquete de galletas Maria
- 100 gr. de mantequilla
- 3 sobres de cuajada Royal
- ½ litro de leche
- 1 litro de nata para montar
- 1 tableta de chocolate negro (70% de cacao o más) de 150 gr.
- 1 tableta de chocolate con leche de 150 gr.
- 1 tableta de chocolate blanco de 150 gr.
- Azúcar

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Trituramos las galletas y las ponemos en el molde donde vayamos a hacer la tarta, le añadimos la mantequilla (previamente derretida en el microondas) y mezclamos bien. Una vez que haya quedado bien mezclada extendemos la galleta sobre la base del molde. Metemos en el horno a 180 hasta que veamos que está tostada y compacta.

Paso 2

PREPARACIÓN DE LOS CHOCOLATES:
para preparar la primera capa de chocolate negro, ponemos en un recipiente 250 ml. de leche (reservamos 50 ml. en un vaso aparte) y 250 ml. de nata. Ponemos la mezcla a calentar en un cazo y cuando esté caliente añadimos el chocolate negro; cuando esté desecho, añadimos 75 gr. de azúcar.
Con los 50 ml. de leche deshacemos el sobre de cuajada y cuando el chocolate y el azúcar esté deshecho agregamos la cuajada y removemos sin parar a fuego medio durante 7-8 min. aprox. hasta que hierva. Debe quedar homogéneo.
Retiramos y vertemos sobre la base de la galleta poco a poco.

Paso 3

Metemos en el frigorífico cuando haya enfriado un poco para que se termine de cuajar.
Para preparar la segunda capa de chocolate; hacemos lo mismo que con el anterior: en un recipiente ponemos 250 ml. de leche ( reservando los 50 ml. de leche para la cuajada) y 250 ml. de nata. Calentamos a fuego lento en un cazo limpio y cuando esté caliente añadimos el chocolate con leche y esta vez añadimos no añadiremos azúcar. Añadimos la cuajada cuando esté deshecho y movemos.

Paso 4

Para añadir esta capa de chocolate, tenemos que ver que la primera capa esté algo cuajada y con la ayuda de una cuchara vamos echando el chocolate con leche de forma que no caiga el chorro de chocolate directamente a la otra capa para que no se rompa y se mezclen.
Volvemos a meter en el frigorífico.

Paso 5

Para preparar la ultima capa de chocolate blanco, separamos los 250 ml. de leche ( separando los 50 ml. de leche para la cuajada) y los 250 de nata. Calentamos en otro cazo a fuego lento y cuando esté caliente añadimos el chocolate; sin añadir tampoco azúcar. Cuando esté deshecho añadimos la cuajada y volvemos a echar el chocolate en la tarta con la ayuda de la cuchara.