Tarta de fresas y mascarpone fácil

Paso 1

Preparamos la base mezclando la mantequilla y las galletas hasta obtener una pasta que extenderemos en el molde presionando en el fondo y las paredes. Metemos el molde en el frigorífico una hora.

Para preparar el relleno, separamos la yema de la clara. Batimos la yema con el azúcar glas. A continuación añadimos el queso y la vainilla.

En un bol aparte montamos la clara a punto de nieve y se la añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos bien y cubrimos con la crema la base de galletas. Adornamos por encima con fresas cortadas en cuartos y enteras.

La metemos en la nevera y la sacaremos unos veinte minutos antes de tomarla.