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Brazo gitano

De

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Ingredientes

  • 3 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • crema pastelera
  • azúcar glas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Separamos la clara de la yema, batimos las claras con la mitad del azucar a punto de nieve, cuando casi esten , añadimos el resto del azucar, seguimos batiendo y añadimos las yemas sin dejar de batir.

Paso 2

Mezclamos la harina con la levadura e incorporamos a la masa anterior, preferiblemente mezclamos con una cuchara parano bajar la masa.

Paso 3

Forra una bandeja de horno con papel de hornear, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina y vierte encima la masa. Metemos en el horno y lo dejamos 10 minutos a 180°

Paso 4

A continuación volcamos la masa sobre un paño de cocina enharinado y con azúcar glasé. Enrollamos la masa y la dejamos enfriar.

Paso 5

La desenrollaremos y le distribuiremos la crema sin llegar a rellenar del todo para que podamos hacer el cierre y lo enrollaremos de nuevo y espolvoreamos con azucar glass.

Se puede rellenarde nata, mermelada etc y por fuera admite cobertura de chocolate, merengue... En general, se puede personalizar al gusto.

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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