Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Solomillo en salsa de frutos rojos

De

Puntúa esta receta 4.4/5 (25 Votos)

Ingredientes

  • para 1 solomillo de buen tamaño
  • 160 gr de frutos rojos variados (yo utilicé congelados)
  • 115 gr de zumo de naranja sin pulpa
  • 65 gr de azúcar
  • 1 cucharada y media de crema balsámica de modena
  • 1 cucharadita de maizena
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Limpiamos de grasa el solomillo y lo secamos bien con un papel de cocina. Lo salpimentamos.
Calentamos un chorrito de aceite en una sartén y doramos el solomillo a fuego no muy alto para que se haga por dentro y no se queme por fuera. Cuando esté listo sacamos a un plato y reservamos.

Pasamos a preparar la salsa: ponemos en un cazo los frutos rojos, el zumo, el azúcar y el balsámico. Dejamos a fuego más bien suave hasta que se disuelva el azúcar y se aunen los sabores. Añadimos, si es necesario, una pizca de sal. Para espesar la salsa echamos en un vaso una cucharadita de maicena y la disolvemos en un poquito de agua fria. Agregamos al cazo, removemos hasta que la mezcla espese, y retiramos del fuego.

Servimos el solomillo cortado en rodajas más bien gruesas sobre una cama de salsa . Yo además lo acompañé de unas rodajas de queso de cabra caramelizado.

También te gustará

Técnicas de cocina

4 recetas de helados caseros ¡fáciles y deliciosos!

4 recetas de helados caseros ¡fáciles y deliciosos!

Comenta esta receta

Arroz con leche y frambuesas Crema mousse de limón con crujientes y mermelada de frutos rojos