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Timbal de patatas a la riojana con sombrero

De

Patatas con chorizo, pero más bonito

El equipo de Rebañando

Timbal de patatas a la riojana con sombrero. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • Ingredientes (para 1 persona)
  • 1 patata mediana
  • 8 rodajitas de chorizo
  • tipo longaniza
  • 3 pimientos del piquillo en tiras (LC La Catedral)
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 huevo de tamaño pequeño
  • aceite de oliva

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico
Adapted from elmitodelsofrito.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Para que os quede en plan elegante necesitaréis un aro de emplatar. Vamos a la explicación:

Peláis la patata, y troceada en rodajas finas la freís y salpimentáis. Rehogáis las tiras de pimiento, freís ligeramente las rodajitas de chorizo.

Dentro del aro, ponéis en primer lugar una capa de patatas, encima una capa de pimientos y por último una capa de chorizo frito. Vais alternando, hasta llenar el aro y acabáis con una capa de patatas.

Ahora, el sombrero.

Freís el huevo y lo ponéis encima, con un pellizco de sal.

Y ya para terminar, cuando desmoldéis, lo rodeáis con la salsa de tomate.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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