Patatas a la riojana
De Evelyn PI
Ingredientes
- 3 o 4 patatas medianas
- 2 chorizos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- medio pimiento verde
- pimienta
- aceite
- azafrán
- sal
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Sofreímos los dientes de ajo y la cebolla muy picada en un poco de aceite. Añadimos el pimiento cortado en daditos. Lo dejamos pochar e incorporamos el chorizo en rodajas y las patatas en trozos. Rehogamos todo un par de minutos a fuego bajo. Echamos una pizquita de pimienta y mezclamos. Cubrimos con agua, añadimos el azafrán y cuando hierva salamos. Dejamos hacer el guiso a fuego bajo hasta que las patatas estén cocidas.
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Técnicas de cocina
La sensación de la temporada es esta original lasaña, un plato que apenas requiere preparación y que nos dejará más que satisfechos.
INGREDIENTES:
- 3 patatas.
- 500 gr de salsa boloñesa.
- 50 gr de espinacas frescas.
- 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.
PREPARACIÓN:
1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.
2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.
3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.
4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.
Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.
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