Bacalao a "la llauna"
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- Ingredientes
- 4 lomos de bacalao ya desalado (morro)
- 2 dientes de ajo
- pimentón dulce de la Vera
- media cucharadita de vinagre
- harina
- aceite
- perejil
- 300 grs. de judias blancas ya cocidas (pueden ser de bote), para acompañar
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from elmitodelsofrito.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Secáis bien el bacalao con papel de cocina.
Enharináis los lomos de bacalao y los freís, que se doren un poquito. Los sacáis, y los colocáis en una bandeja.
Espolvoreáis pimentón por encima, le echáis los ajos cortados en láminas y el perejil.
En la misma sartén donde habéis frito (o freído, que se puede decir de las dos maneras) el bacalao y en ese mismo aceite, añadís una cucharadita de las de café de pimentón y una cucharadita de vinagre. Lo dejáis 30 segundos en el fuego e inmediatamente lo vertéis sobre el bacalao...y a la mesa.
Acompañado de unas judias blancas cocidas y salteadas en un poco de aceite, lo redondeáis.
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