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Lékué: brochetas de pollo con verduras y arroz blanco

De

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Ingredientes

  • - 2 pechugas de pollo deshuesadas
  • - 1 berenjena
  • - 4 tomates de rama
  • - 1 cucharada de mezcla de especias Massalé (cúrcuma
  • coriandro
  • comino
  • mostaza
  • pimienta
  • canela
  • clavo
  • laurel) ó 1 cucharada de curry suave
  • - ½ vaso de vino blanco
  • - ½ vaso de caldo de pollo
  • - 1 cucharadita de maicena
  • - 2 cucharadas de aceite de oliva
  • - 150 g de arroz blanco hervido para acompañar
  • - Sal
  • - Pimentón dulce

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
 Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortamos el pollo en tiras finas. Lavamos los tomates y la berenjena y córtamos en dados de 2 cm. Ensartamos las tiras de pollo enrolladas y las verduras en pinchos de madera alternados.

Paso 2

Colócamos sobre la bandeja del estuche y espolvoreamos con sal, pimentón dulce y las especias. Vertemos el caldo y el vino en el estuche, colocamos encima la bandeja y tapamos. Cuece en el microondas durante 3- 4 minutos a potencia máxima.

Paso 3

Sacamos el estuche del microondas, retiramos la bandeja y vertemos el jugo de la bandeja en un cazo. Lo ponemos a calentarlo, añadimos la maicena diluida en 1 cucharada de agua y removemos hasta que espese un poco. Rectificamos de sal y servimos con un poco de arroz blanco.

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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