Volovant de mayonesa de pesto con crujiente de pollo
De Cudolet
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Ingredientes
- 12 volovanes
- Pollo
- Crujiente para rebozar
- 1 huevo
- 100ml aceite
- Sal
- Zumo de medio limón
- 150g piñones
- 150g queso parmesano
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de albahaca
- 100ml aceite de oliva
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Hacemos la mayonesa con el aceite, la sal, el huevo y el zumo de limón.
Paso 2
Triturar los piñones, el queso, el ajo y la albahaca, una vez picado vamos añadiendo el aceite hasta que tenga textura de crema.
Paso 3
Mezclamos con la mayonesa.
Paso 4
Rebozamos los taquitos de pollo.
Paso 5
Para emplatar rellenamos el volovan y ponemos un trozito de pollo crujiente encima.
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Ingredientes:
- 1 paquete de pan de molde
- mayonesa al gusto
- mostaza al gusto
- nata al gusto
- 1 paquete de queso amarillo
- 1 paquete de jamón york
- 2 huevos
- 1 chorrito de leche
- pan rallado
- aceite vegetal
- ketchup o aderezo ranch para acompañar
- palitos de madera
Preparación:
- Toma el paquete de pan y corta los bordes.
- Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto.
- Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
- Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
- Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
- Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
- Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
- En un tazón bate el huevo con la leche.
- Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas.
- Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.
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