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Volovant de Mayonesa de Pesto con crujiente de Pollo

De Cudolet

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Ingredientes

  • 12 volovanes
  • Pollo
  • Crujiente para rebozar
  • 1 huevo
  • 100ml aceite
  • Sal
  • Zumo de medio limón
  • 150g piñones
  • 150g queso parmesano
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de albahaca
  • 100ml aceite de oliva

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hacemos la mayonesa con el aceite, la sal, el huevo y el zumo de limón.

Paso 2

Triturar los piñones, el queso, el ajo y la albahaca, una vez picado vamos añadiendo el aceite hasta que tenga textura de crema.

Paso 3

Mezclamos con la mayonesa.

Paso 4

Rebozamos los taquitos de pollo.

Paso 5

Para emplatar rellenamos el volovan y ponemos un trozito de pollo crujiente encima.

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