Tortilla del Kaiser con fresa
De gominolas
Es una tortilla de asutria, adapata a mis gustos, es una merienda muy facil de hacer.
Ingredientes
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de harina
- 375 ml de leche
- 4 huevos
- 30 gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- Sal
- ! bote de mermelada de fresa
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Empezaremos separando las yemas de las claras de huevo. Batir las yemas con la mitad del azúcar y la vainilla. Reservar.
En un cazo derretimos la mantequilla y le agregamos la harina, la dejamos dorar y rehogamos brevemente.
Añadimos la leche a la harina y la dejamos cocer mientras revolvemos, hasta que la bechamel se despegue bien de las paredes del cazo.
Cuando la bechamel haya templado, incorporamos las yemas de huevo y mezclamos bien hasta obtener una masa lisa. Reservamos.
Por otro lado, batimos las claras del huevo junto con el azúcar hasta que estén a punto de nieve cremoso.
Añadimos, poco a poco, las claras montadas a la bechamel y mezclamos con movimientos envolventes.
En una sartén pequeña calentamos una nuez de mantequilla y vertemos un poco de masa. Freímos a fuego medio y le damos la vuelta a la tortilla. Repetimos la acción con el resto de la masa hasta agotarla.
Una vez fuera de la sartén se les rellena con mermelada de fresa y se doblan.
Se puede rellenar con cualquier tipo de mermelada o simplemente con azucar glass.
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Técnicas de cocina
Date el gusto de prepararlas este fin de semana y no querrás volver a desayunar otra cosa.
INGREDIENTES:
(Las cantidades dependerán de cuántas quieras hacer).
- 2 rebanadas de pan de molde por cada tortita.
- Nutella.
- Chispas de chocolate.
- Huevo batido.
- Azúcar glas.
- Sirope de arce.
PREPARACIÓN:
1. Con un rodillo, aplasta las rebanadas de pan de molde. Con la ayuda de un cortador de galletas o de un vaso con el diámetro adecuado, saca un círculo de pan de cada rebanada.
2. En el centro de la mitad de esos círculos, colocaremos una buena cucharada de Nutella y unas pocas chispas de chocolate. Alrededor, barnizaremos los bordes con el huevo batido.
3. Ahora toma el resto de círculos de pan y colócalos encima. Con la ayuda de un tenedor, cierra las tortitas haciendo hendiduras en los bordes. Termina de barnizar toda la superficie con huevo batido.
4. Hornéalas 180 ºC de 15 a 20 minutos.
Dales el toque final con el azúcar glas y el sirope de arce ¡y disfruta!
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