Ingredientes
- 6 patatas grandes, 4 huevos, 1 cebolla, 2 chorizos, 1 pimiento rojo, aceite, 1 chorrito de leche y sal. Si queremos que el interior de la tortilla sea mas compacto por dentro, antes de retirar al bol la mezcla la machacamos con una cuchara de palo como si quisiéramos hacer puré.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas / lascas y le añadimos sal al gusto. Picamos el chorizo y el pimiento en taquitos finos. Cortamos la cebolla en juliana.
Paso 2
En una sartén con abundante aceite bien caliente echamos las patatas a fuego fuerte, la cebolla y el pimiento y damos vueltas hasta que veamos que se va pasando todo hasta que esté casi frito. Luego incorporamos el chorizo a fuego medio y dejamos que se doren las patatas del todo las patatas, como unos 3 minutos más.
Paso 3
Retiramos la mezcla del fuego y la ponemos a escurrir en un bol. Mientras batimos los huevos y le añadimos un chorrito de leche. Vertemos de nuevo la mezcla a la sartén untada de aceite bien caliente. Damos vueltas para que quede homogénea.
Paso 4
Se deja dorar por un lado y después se le da la vuelta con una tapa de mayor diámetro, o gira tortillas o lo que estemos acostumbrados a utilizar y la dejamos pasar por el otro lado. Servir acompañada de unos pimientos fritos de padrón.
Se le puede hacer la misma tortilla con diferentes sabores combinado o intercambiando el chorizo por otros ingredientes: jamón serrano, queso, bacon, etc. A quien no le guste con cebolla o pimiento lo puede suprimir. Si queremos una tortilla de acelgas o espinacas recomiendo cocer antes las patatas 10 minutos y no freírlas, así como cocer las acelgas /espinacas 20 minutos y escurrirlas, y luego se hace la mezcla con el huevo y la cebolla y se siguen los pasos de esta tortilla (se suele pegar más a la sartén que la forma tradicional)
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