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Macedonia de sandía, ciruelas, pistachos y menta

De

Macedonia muy refrescante para tomar en cualquier momento

El equipo de Rebañando

Macedonia de sandía, ciruelas, pistachos y menta. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • 1/2 sandía (de preferencia una no demasiado grande)
  • 6-7 ciruelas
  • 1 puñado de pistachos tostados
  • 1/2 "ramillete" de menta fresca
  • 4 cucharas de azúcar de caña

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Vaciamos la sandía intentando no estropear demasiado la cáscara o piel, que después nos servirá de recipiente para nuestra ensalada.

Paso 2

A continuación, eliminamos las semillas o pepitas y cortamos en daditos, que depositaremos en una ensaladera.
Cortamos la pulpa de las ciruelas y lo añadimos a los daditos de sandía.

Añadimos el azúcar, mezclamos y pasamos la macedonia al recipiente que hemos creado con la piel de la sandía.

Paso 3

Picamos los pistachos de forma enérgica y los añadimos a la macedonia.
Añadimos para terminar un par de hojas de menta antes de servir.

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Ingredientes

  • 1 rodaja gruesa de sandía
  • 1 taza de queso crema o yogurt natural
  • 1 kiwi
  • 1 puñado de cerezas
  • 1 taza de fresas
  • 1/2 taza de mora azul
  • albahaca fresca
  • coco rallado para decorar

 

Preparación:

  1. Corta la rodaja de sandía en trozos, como si se tratara de una pizza.
  2. Unta cada uno con yogurt o queso crema. Puedes añadir azúcar o vainilla al gusto.
  3. Decora con cerezas, kiwis en rodajas, fresa picada y mora azul.
  4. Dale el toque final espolvoreando con coco rallado y poniendo unas cuantas hojitas de albahaca.

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