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Solomillo de cerdo con salsa de champiñones

De

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Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 300 g champiñones
  • 1 cebolla grande o 2 medianas
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 cacito de caldo Knorr
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Limpiamos bien los champiñones y los laminamos si están enteros. Cortamos la cebolla muy finita.

Sofreímos la cebolla hasta que esté pochada y después añadimos los champiñones, dejando que suelte todo el agua. Cuando estén listos añadimos el vino y salpimentamos. Dejamos evaporar y reservamos.

Cortamos el solomillo en trozos de un centímetro aproximadamente y en una sartén con una cucharada de aceite los doramos. Servimos acompañado con la salsa.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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