Pan tigre casero o "tiger bread"

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El equipo de Rebañando

Pan tigre casero o "tiger bread". Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

500g de harina
30 cl de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 sobre (7g) de levadura de panadero
3 cucharadas de aceite de girasol
Para la corteza tigre :
100g de harina de maíz
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
1/2 sobre de levadura de panadero
1 cucharada de aceite de girasol
12 cl de agua tibia

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Para preparar la masa base del pan:
Mezclar la harina, la sal y la levadura. Incorporar poco a poco el agua tibia y amasar con con las manos durante 10 minutos. Dejar reposar la masa durante 1 hora cubriéndola con un trapo limpio.

Paso 2

Pasada la hora, la masa debe haber doblado su volumen. Le daremos forma al pan y lo colocamos en una fuente de horno cubierta con papel sulfurizado.

Paso 3

Preparación de la corteza tigre:
Mezclar todos lo ingredientes secos. Añadir el aceite y el agua tibia progresivamente. Obtendremos una masa lisa y algo pegajosa con la que untaremos la superficie de nuestro pan antes de hornearlo. Dejar reposar durante 20 minutos.