Salsa pesto de almendras

De Los delantales de Julio y Carmen

Salsa ideal para acompañar multitud de platos.

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Merluza con salsa de almendras...

Aprobadapor el chef Merluza en salsa de almendras con...

Ingredientes

80 gr de almendras crudas y peladas
20 gr de albahaca fresca
40 gr de parmesano
20 gr de queso curado
14 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de sal
1 diente de ajo

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Meteremos en el accesorio picador (o a mano en un mortero) las almendras junto con la albahaca y el diente de ajo y trituraremos un poco.

Paso 2

Cuando tengamos ambos ingredientes bien triturados, añadimos la mitad de las cucharadas de aceite y el queso parmesano y volvemos a triturar.

Paso 3

Se nos quedará una pasta cada vez mas consistente. Terminamos de añadir el queso curado (también podemos reservarlo y esparcirlo por encima una vez sirvamos el plato con la salsa), el aceite y la sal. Accionamos de nuevo el picador y tendremos la salsa preparada para cualquier plato de que deseemos.