Perfil de Nuria280110
Recetas
rollitos de canela
De nuria280110
Templar la leche con la mantequilla en el microondas, añadir la levadura desmenuzada y remover hasta que tanto la...
- 200 ml. de leche
- 2 huevos + 1 para pintar la masa
- 70 gr. de mantequilla
- una pizca de sal
- 50 gr. de azúcar
- 300 gr. de harina de fuerza
- 250 gr. de harina floja
- 20 gr. de levadura fresca
- Para el relleno:
- 50 gr. de mantequilla líquida para pintar
- 150 gr. de azúcar morena
- 2 cucharadas de canela molida
ROCAS DE PALOMITAS DE COLORES
De nuria280110
Fundir el chocolate blanco en el microondas poco a poco y sacándolo cada varios segundos para removerlo, hay que r...
- 200 gr. de palomitas dulces de colores
- 200 gr. de chocolate blanco de cobertura
- 50 gr. de chocolate negro de cobertura
- papelitos de magdalena
MIGAS DE ALMERIA
De nuria280110
Ponemos en una sarten amplia el aceite
- 4 vasos de harina de sémola
- -5 vasos de agua (se le puede poner algo más de agua, saldrán mas buenas pero tardarán mas tiempo en hacerse)
- -1 cucharadita de sal
- -1/2 vaso de aceite de oliva (a mi me gusta hacerlas con el 0.4)
- - una cabeza de ajos sin pelar, pero los ajos sueltos
LECHE FRITA CON FRUTA CONFITADA
De nuria280110
En un cazo calentamos 3/4 partes de la leche, el resto la reservamos en un bol y le añadimos la harina de maiz y l
- 150 gr. de azúcar
- 150 gr. de maicena (harina de maiz refinada)**si ponemos 120 gr. saldrá más blanda y rica, pero costará un poco más de trabajo manejarla, aunque vale la pena.
- 1 litro de leche
- 1 peladura de limón
- 1 rama de canela
- Para freir y rebozar:
- Una cucharada de canela en polvo
- 1 taza de harina normal (si lo va a tomar un celíaco, sustituir por harina apta sin gluten, ya sea por maizena o por otra de su gusto)
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de aceite (yo utilizo de girasol)
PASTEL CHOCOLATISIMO
De nuria280110
Calentar el horno a 180º
- 250 gr. de chocolate postres
- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 170 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de café soluble disueltas en 100 ml de agua hirviendo
- 100 gr. de harina
- Cobertura
- 200 gr. de chocolate blanco de cobertura
- 85 gr. de mantequilla
- Para adornar
- canutillos de chocolate o de turrón
- hojas de chocolate
BORRACHILLOS DE ALMERÍA
De nuria280110
Calentar el aceite en un cazo hasta que empiece a humear, retirar del fuego y añadir los clavos de olor, dejar que...
- 1/4 litro de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 litro de vino blanco ( si no os gusta mucho el sabor a vino, es mejor que utilicéis un vino blanco dulzón tipo moscatel o algún oloroso e incluso un Pedro Ximenez)
- 1/4 litro de anís
- 1 cta. de levadura
- raspadura de dos limones
- 4 clavos de olor (opcional)*
- 1 cta. de matalauva (anís en grano) o también llamado matalahuga (opcional)*
- 1 cta. de semillas de sésamo (opcional)*
- 1 kg. de harina aproximadamente (más la que necesitaremos para espolvorear en la mesa de trabajo)
- 200 gr. de azúcar y canela para rebozar
TORRIJAS DE LECHE
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Calentamos la leche con la cáscara de naranja o de limón (a nuestro gusto) y cuando esté caliente pero sin llega...
- 1 barra de pan duro
- 1/2 litro de leche
- 1 cáscara de naranja o de limón
- 1 palo de canela
- 2 huevos batidos
- 1 sobre de azúcar vainillado o un chorrito de vainilla
- aceite para freir
- una cucharada de canela molida
- 200 gr. de azúcar normal
GALLETAS AGRIETADAS
De nuria280110
Partir el chocolate en trozos, trocear también la mantequilla y mezclarlos en un bol, fundirlos en el microondas
- 130 gr. de chocolate blanco común
- 30 gr. de mantequilla con sal
- 1 huevo
- 150 gr. de harina
- una pizca de levadura
- 1/2 cta. de esencia de vainilla
- unas gotas de colorante rojo
- 150 gr. de azúcar glacé para rebozar
Solomillo envuelto en hojaldre
De nuria280110
Salpimentar el solomillo y poner otras especias a nuestro gusto
- Un solomillo pequeño
- 4 ó 5 lonchas de bacon ahumado o jamón serrano
- 4 ó 5 lonchas de queso en lonchas (que sea cremoso)
- 3 lonchas grandes de jamón york
- una lámina de hojaldre rectangular*
- aceite de oliva , sal y especias
- un huevo batido para pintar el hojaldre
Morenitos
De nuria280110
Precalentar el horno a 180º
- Para el interior del morenito:
- · 100 g. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
- · 220 g. de harina
- · 60 ml. de vino blanco
- · 3 cucharaditas de postre de azúcar
- Para la cobertura:
- · Chocolate negro fondant
- · 1 cucharadita de aceite de oliva