Perfil de Badiolas
Recetas
Filetes rusos
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Versión para intolerantes a lactosa y otras rarezas en los consejos os pongo el adobo original
- -500 gr de carne picada de mezcla ( 250gr cerdo 250gr ternera)
- -sal
- -2 huevos
- -pan rayado
- -harina
- -aceite
Pastel de patatas y carne picada
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Una receta más con bechamel
- -4 patatas
- -250gr de carne picada
- -1cebolla
- -1 trocito pimiento
- -tomate frito ( triturado si te gusta más)
- -queso rallado
- -aceite
- -agua
- -sal
Arroz blanco
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Para cualquier día solo o acompañado de unos huevos fritos y salchichas o de unos calamares en su tinta o para un
- -3 tazas de arroz bomba
- -6 tazas de agua y 1 más de regalo
- -sal
- -aceite
- (mi madre dora un par de dientes de ajo antes de poner el arroz eso a tu gusto)
Galletas de mantequilla para regalar
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Receta básica luego decorarlas será otro cosa
- -250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- -250 gr de azúcar glace
- -1 huevo grande a temperatua ambiente ( o 1 mediano + 1 clara de otro)
- -350 gr de harina de trigo de repostería tamizada (sin levadura)
- -1 chorrito de leche (unas 3 cucharadas)
- -1 cucharadita de la esencia que queramos
- -papel de hornear
Glasa de relleno para decorar galletas de mantequilla
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Ahora el relleno que es lo más fácil del mundo
- -3 claras de huevo pasteurizadas ( yo del mercadona)
- -600 gr de azúcar glace tamizada (200 gr por cada clara)
- -1/4 de cucharadite de Cremor Tártaro ( si no tenemos saltamos este paso)
- -1 cucharadita de esencia (incolora para no alterar el color de la glasa).
Galletas de mantequilla caseras decoradas con fondant
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Esta decoración es mucho más fácil y siempre triunfa
- -20 galletas de mantequilla con forma de body de bebé
- -fondant azul
- -fondant blanco
- -cortador de las galletas
- -pincel
- -12 cucharaditas de agua (medirlas con la misma que useis para el tylo powder)
- -1 cucharadita de tylo powder (la más pequeña que tengais de las medidoras)
- -rodillo
- -cisco, grasa vegetal ,spray desmoldante....(algo para evitar que se nos pegue el fondan a las manos )
Turrón de chocolate blanco y avellanas
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Si te gusta el turrón y eres más de chocolate blanco, esta va a ser la receta de las navidades en tu casa
- 400 grs de chocolate blanco para postres
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 50 grs de avellanas tostadas
- 100 grs de arroz inflado chocolateado
- 1 sobre de azúcar avainillado
Turrón de chocolate con arroz inflado
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Un delicioso turrón de chocolate casero que no podrá faltar en ninguna casa estas Navidades
- 150 gr de chocolate con leche postres
- 150 gr de chocolate negro postres 50% cacao
- 50 gr de manteca de cerdo ibérico
- 60 gr de arroz inflado
- 8 galletas maría
Hígado encebollado
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En mi zona esta receta es de las de toda la vida
- -750gr de hígado de cerdo (yo usé de ternera)
- -1 cebolla grande
- -2 dientes de ajo
- -1 vasito de vino tinto leonés
- -1 cucharadita de harina
- -1 cucharadita de pimentón dulce
- -1 hoja de laurel
- -aceite
- -sal
- -perejil
Mejillones en salsa de tomate
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Este es mi plato favorito, los mejillones
- -1kg y 1/2 de mejillones frescos
- -1 Cebolla
- -5 Cucharadas de salsa de tomate ( yo puse frito)
- -1 Cucharada de pimentón
- -1 Cucharada de harina
- -1 Hoja de laurel
- -1vaso de vino blanco
- -Aceite de oliva virgen
- - Perejil picado
- - Sal