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¿Cómo preparar unos rollitos vietnamitas?

Los ingredientes

Para 12 nems :

  • 12 hojitas de papel de arroz
  • 1 cebolleta 
  • 1 trocito de jengibre pelado 
  • 200 gr de pechuga de pollo cruda
  • 8 gambas crudas
  • 50 gr de fideos de soja
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • 1 cucharada sopera de Nuoc mam (salsa de pescado fermentado)
  • Una pizca de puré de pimientón  (al gusto)
  • 1 clara de huevo
  • Menta fresca
  • Unas hojitas de lechuga (para adornar cuando sirvamos)
  • Aceite para freír (girasol u oliva)

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Riquísima ensalada tibia con camarón

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.