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Las 10 especialidades de Marsella que todo el mundo debe probar

De,
Rebañando

La Ratatouille

Sin duda uno de los platos más conocidos del mundo; la ratatouille está hecha a base de verduras y, frío o tibio, es una delicia.

Ingredientes:

  • 300 g de berenjena
  • 300 g de calabacín
  • 300 de pimiento
  • 250 g de cebolla
  • 600 g de tomates bien maduros
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Tomillo y laurel
  • Sal y pimienta

Pela los tomates y córtalos en cuartos. Corta las berenjenas y los calabacínes en rodajas. Los pimientos y la cebolla córtalos en julianas.

Calienta 2 cdas. de aceite de oliva en el sartén y sofríe la cebolla y el pimiento. Cuando estén suaves, agrega los tomates, el ajo, el tomillo y el laurel.

Sazona con sal y pimienta y deja cocer a fuego lento, tapado, durante 45 minutos. Mientras, cuece las berenjenas y los calabacines con un poco de aceite durante 15 minutos en un sartén aparte. Cuando estén suaves, agrégalos al sartén de los tomates y deja que se cuezan juntos durante 10 min.


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Técnicas de cocina

Tian provenzal de verduras, para una cena ligera y saludable

¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.

 

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 calabacitas
  • 1 berenjena grande
  • 4 tomates medianos
  • sal y tomillo al gusto
  • aceite de oliva
  • 1 taza de miga de pan

 

Preparación:

  1. Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
  2. Corta las verduras en rodajas delgadas.
  3. Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
  4. Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
  5. Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos. 
  6. También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.