10 errores que todo el mundo comete preparando el pavo de Navidad

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Cocinar el pavo al sacarlo del frigorífico

Para evitar que el contraste de temperatura deje nuestra carne demasiado seca, la dejaremos reposar fuera del frigorífico 1 o 2 horas antes de empezar la cocción. En el caso de un pavo mediano o grande, lo ideal es dejarlo a temperatura ambiente durante un par de horas antes de empezar a prepararlo.