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Exquisitas berenjenas con carne en thermomix - 2 recetas

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Técnicas de cocina

Croquetas de queso y coliflor, exquisitas y ligeras

 

Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!

 

INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

Mejores recetas de Berenjenas con carne en thermomix

De

Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en rodajas finitas, como de 1/2 cm

  • 1 Kg de berenjenas (una berenjena grande,de medio kilo)
  • Sal
  • Para el relleno
  • 2 cebollas blancas picadas (sólo un trocito)
  • Aceite de oliva
  • 750 gr carne de pollo, ternera o cordero picada (medio kilo de ternera)
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de pimienta inglesa molida (Puse pimienta de Jamaica)
  • Pimienta negra
  • 1/4 l de vino tinto ( un chorrito)
  • 1 kg de tomates de pera pelados, troceados y sin semillas ( un bote)
  • 1 cucharadita de tomate concentrado (si no tenéis, usad ketchup)
  • 1 cucharadita de miel
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado (no puse)
  • 1 cucharada de orégano
  • 125 ml de caldo de cordero o pollo (si no tenéis, poned la misma cantidad de agua, y 1/2 pastillita de caldo de carne o pollo) (75 cl)
  • Para la salsa o cobertura
  • 125 gramos de requesón o queso Quark (yo usé Creme Fraiche)
  • 100 gramos de queso Feta (50 gr.)
  • 1/2 litro de leche entera o semidesnatada (250cl)
  • 3 huevos grandes y 3 yemas (Yo puse 2 huevos nada más)60 gramos de pan rallado (Un puñadito)
  • Nuez moscada
  • 60 gramos de queso parmesano rallado(Un puñadito)
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De

¡Atención, deportistas! Para completar tu rutina correctamente, aquí te decimos que debes comer antes, durante y al finalizar el ejercicio.

De

Para comenzar tenemos que limpiar bien las berenjenas y partirlas en dos partes, el corte debe ser de arriba a abaj...

  • - 3 berenjenas
  • - 500 gr de carne picada
  • - 1 cebolla
  • -2 dientes de ajo
  • - 50 gr de aceite de oliva
  • - 400 gr de tomate frito
  • - sal
  • - un poco de orégano
  • - queso rallado para gratinar
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BERENJENAS RELLENAS DE CARNE PICADA Moussaka