Recetas de pez espada - 3 recetas
Técnicas de cocina
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La mejor técnica para pelar las almendras
Para pelar la piel de las almedras fácilmente las coceremos durante unos minutos en una cacerola con agua hirviendo. A continuación las sacamos y podremos retirarles la piel sin dificultad. El chef Damien te enseña cómo hacerlo.
Mejores recetas de Pez espada
Pez espada a la griega
De nashta
Salpimentar las postas de pez espada y fretirlas en una sartén con aceite muy caliente durante 10 segundos por cad...
- 2 postas de pez espada (o marrajo)
- 1/4kg de tomates
- 1 cebolla
- zumo de limón
- 1 dientes de ajo
- 1/4 taza de vino blanco
- 1dl de aceite
- 1 cuch. de perejil picado
- 1 hoja de laurel
- romero
- tomillo
- pimienta negra
- sal
Pez espada en salsa verde
De Cocinemos Con Sonia, COCINEMOS JUNTOS CON SONIA
Esta receta que os traigo hoy la hice este verano pasado y fue todo un éxito eso si aproveche que mi hijo no venia
- _ Pez espada a trocitos o en filetes eso es a vuestra elección
- _ Aceite de oliva
- _ 1 chorro de vino blanco
- _ 4 dientes de ajo
- _ Perejil
- _ 1 pastilla de caldo de pescado
PEZ ESPADA A LAS ALMENDRAS
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Pasamos los filetes por harina y los vamos friendo, en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva
- 4 Filetes de Pez Espada (150 gr. cada uno)
- 300 ml. de Nata Especial para Cocinar
- 50 gr. de Almendra Molida
- 1 Puerro Pequeño
- 1 Vasos de Vino Blanco
- 1 Vaso de Agua
- Harina (para rebozar el pescado)
- ½ Vaso de Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta Negra Molida
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