Ricas recetas con pimentón agridulce - 9 recetas
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Técnicas de cocina
Pan, patatas, bacon y, por supuesto, mucho queso. ¿Qué es? Una tartiflette en formato fondue, o dicho de otro modo, el paraíso de los muy queseros.
INGREDIENTES:
- 1 pan de campo o pan de pueblo.
- 1 queso reblochon.
- 15 patatas pequeñas.
- 7 u 8 lonchas de bacon.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cebolleta.
- Sal gorda.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.
2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.
3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.
4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.
Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!
Mejores recetas de Pimentón agridulce
Patatas asadas en salsa brava
De JLADANCA, Cocina como en tu casa
1. Lavar y cepillar las patatas en agua fría
- 500gr de patatas medianas
- 100gr salsa brava
- Tomillo fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- * Para la salsa brava:
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- 50ml salsa de soja
- 250gr tomate frito
- 2 cayenas
- 5gr de pimentón agridulce
- Aceite de oliva virgen
- Sal
28 ingredientes y alimentos que no pueden faltar en tu cocina
De Bérengère
La buena cocina nos exige usar decenas de ingredientes para mejorar los sabores. A menudo, muchos nos faltan. ¿Cuáles son los esenciales?
Arroz negro caldoso con dados de sepia y calamares en su tinta en conserva
De JLADANCA, Cocina como en tu casa
Para el caldo de pescado: 1
- 300gr de arroz redondo extra
- 500gr de sepia en dados
- 3 conservas de calamares en su tinta
- 1L de caldo de pescado negro
- 5gr de pimentón agridulce
- 2 dientes de ajo
- 50gr de pimiento rojo
- 50gr de pimiento verde
- 1 zanahoria pequeña
- Sal
- Aceite de oliva
- Para el caldo de pescado:
- 500gr de espinas de pescado blanco
- 200gr de cáscaras de gambas
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 6 bolsas de tinta de calamar
SALES PERFUMADAS: un regalo original para estas Navidades
De Nadia - Paprikas
Decubre el tutorial para realizar estos tarritos con sales
Arroz silvestre con magro de cerdo y caracoles
De JLADANCA, Cocina como en tu casa
Para el caldo de pollo: 1
- 300gr de arroz redondo extra
- 500gr de magro de cerdo en trozos
- 250gr de caracoles
- 750ml de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo
- 50gr de pimientos rojos
- 50gr de pimientos verdes
- 1 zanahoria pequeña
- 5gr de pimentón agridulce
- Especias (orégano, tomillo y romero)
- Aceite de oliva
- Sal
- Para el caldo de pollo:
- 500gr de despojos de pollo (carcasas, espinazo, cuello...)
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 200ml de tomate frito
- Azafrán o colorante alimentario
Berenjenas de Almagro encurtidas
De JLADANCA, Cocina como en tu casa
El otro día me acerqué al mercado del barrio (Si a ese de toda la vida al cual hemos dejado de ir por la tendenci...
- Pétalos de camomila
- Tomillo fresco
- Pétalos de flores de cebollino
- * Para encurtir las berenjenas:
- 1kg berenjenas de almagro
- 125ml de AOVE
- 500ml vinagre de vino
- 15gr granos de cominos
- 8 palitos de bulbo de hinojo
- 500gr de pimientos rojos asados
- 2 dientes de ajo
- 15gr sal
- 1 hoja de laurel
- 15gr pimentón agridulce
Sal MÁGICA: ¡Los 7 usos de la sal que nunca imaginó!
De Marie-Rose - 750 Grammes
Descubra qué otros usos se le puede dar a la sal
Alitas de pollo al estilo Kung Fu
De JLADANCA, Cocina como en tu casa
En casa somo grandes amantes de las alitas de pollo, las he hemos preparado de 100 formas y las que quedan, jajaja!...
- Romero fresco
- Flores de cebollino
- * Para el caldo de encurtir:
- 200ml agua mineral
- 2gr grano cominos
- 1 diente de ajo
- 50ml vinagre de vino
- sal
- 25gr pimentón agridulce
- 20ml aceite de oliva
- * Para las alitas:
- 1kg alitas de pollo campestre (amarillo)
- 50ml salsa de soja
- 250gr setas shiitake
Arroz con marisco
De JLADANCA, Cocina como en tu casa
Para el caldo de pescado: 1
- 300gr de arroz redondo extra
- 500gr de preparado de marisco (dividir mejillones, gambas y langostinos del resto de mariscos)
- 750ml de caldo de pescado
- 2 dientes de ajo
- 50gr de pimientos rojos
- 50gr de pimientos verdes
- 1 zanahoria pequeña
- 5gr de pimentón agridulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Para el caldo de pescado:
- 500gr de espinas de pescado blanco
- 200gr de cáscaras de gambas
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 200ml de tomate frito
- Azafrán o colorante alimentario
Kebab de lechón ahumado a baja temperatura, aguacate, miga aérea de trigo, kumato y brotes tiernos
De JLADANCA, Cocina como en tu casa
Os he contado alguna vez que mi hermana es artista plástica, espero que no!!!
- 1 barra de pan blanco
- Ralladura de piel de lima
- Brotes tiernos
- 1 aguacate maduro
- 8 tomates kumato
- * Para el lechón ahumado:
- 2kg costillares de cerdo
- Sal C/S
- 5gr pimienta blanca molida
- 50gr de pimentón agridulce
- 25ml aceite oliva suave
- 75ml de agua mineral
- 10gr granos de comino
- 15gr romero fresco en brunoise
- 250ml salsa barbacoa casera
- * Para la salsa barbacoa:
- 100ml de agua
- 75gr de azúcar
- 75ml de vinagre blanco de vino
- 2 gotas de tabasco
- 5 gotas de salsa Perrin´s
- 1/4 cebolla
- 15gr de mantequilla
- 1/2 dientes de ajo
- 175gr de ketchup Heinz (mejor el del tarro de cristal)
- * Para la crema de albahaca:
- 100gr albahaca fresca
- 500ml agua de tomate (agua de tomate y pepitas)
- 2gr Xantana
- Zumo de media lima
- 2gr de colorante verde alimentario
- * Para la vinagreta de naranja:
- 1gr Xantana
- 250gr pulpa de naranja de zumo
- 50ml aceite de oliva
- 75ml vinagre de sidra
- * Para la vinagreta de maracuya:
- 1gr Xantana
- 250gr pulpa de maracuya o fruta de la pasión
- 50ml aceite de oliva
- 75ml vinagre de sidra
Pulpo a la brasa sobre fondo cremoso violet, burbujas de AOVE con pimentón agridulce D.O. La Vera y cristales de sal
De JLADANCA, Cocina como en tu casa
Para el pulpo: 1. En una olla ponemos a calentar abundante agua (si partimos de agua caliente mucho mejor), aña...
- Cristales de sal Maldon
- Brotes de berros
- * Para el pulpo:
- 1kg de pulpo fresco
- 10 granos de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 50gr de sal gorda
- * Para el cremoso violet:
- 1kg patatas violet
- 150gr mantequilla
- 500ml de caldo de verduras
- Sal
- Pimienta blanca
- * Para las burbujas:
- 100ml AOVE picual u hojiblanca
- 20gr de pimentón agridulce
- 5gr de lecitina de soja
Gnocchis de pimentón agridulce, burbujas aireadas de foie con trufa negra y lágrimas de AOVE picual
De JLADANCA, Cocina como en tu casa
Para el aceite aromatizado: 1
- Cristales de Sal Maldon
- * Para el aceite aromatizado:
- 50ml de AOVE picual
- 15gr de trufa negra
- * Para los gnocchis:
- 750gr de patatas mimosas (de cocer)
- 2 huevos
- 300gr de harina de trigo
- 75gr de mantequilla pomada
- 20gr de pimentón agridulce
- Pimienta blanca molida
- Sal fina
- * Para el aire de foie:
- 250gr de foie mi-cuit
- 100gr de azúcar moreno
- 100ml de leche desnatada
- 100ml de nata (35% MG)
- 25ml ron de caña
- Sal
- Pimienta blanca recién molida
- 5gr de lecitina de soja
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